近年来，遂昌县深入实施“诗画浙江·百县千碗”重点工程，聚力打造“遂昌风炉宴”美食IP。深度挖掘“诗画浙江·百县千碗”遂昌风炉宴内涵，传承和发扬遂昌传统美食文化；指导餐饮主体开展“诗画浙江·百县千碗”体验店创建工作，打造标准化美食体验店；积极探索品牌推广路径，打响“诗画浙江·百县千碗”遂昌风炉宴“金名片”。目前已成功创建厨娘·牡丹亭、风炉记忆2家省级“诗画浙江·百县千碗”体验店。并出台《遂昌县加快推进文化、旅游、体育产业发展政策补充意见》（遂委办发〔2021〕20 号 ）奖励政策，鼓励餐饮企业在杭州、丽水及遂昌的山海协作地区开设门店。
8月11日上午，省城首家【炉烟·遂昌风炉宴】餐厅在杭州西溪路550号西溪新座7栋1层兴隆开业，遂昌副县长杨朝晖、县文广旅体局局长叶孔贤及分管领导参加开业仪式。
▲【炉烟·遂昌风炉宴】餐厅开业剪彩仪式
诗画浙江·百县千碗
炉烟·遂昌风炉宴
炭火烧红，炉烟袅袅，煮一桌遂昌乡情，吃一桌诗情画意
遂昌风炉宴已有百年历史，央视将它作为浙江特色火锅推荐给全国各地，从此一“炉”成名。炉烟·遂昌风炉宴，首家空降杭州的遂昌风炉宴餐厅，门口一排整整齐齐的风炉，引得路过的人们饶有兴致围观。
“原来姹紫嫣红开遍，似这般都付与断井颓垣。良辰美景奈何天，赏心乐事谁家院。”进门便可看见明代戏曲大师汤显祖名作《牡丹亭》的诗词用射灯印在墙上，充满诗情画意。
放眼望去，整个餐厅简约舒适又古色古香，且有绿植点缀，别有一番韵味。
“三层楼”作为风炉宴的主角，去店里一定要点上一锅！
用猪肉汤煨透的萝卜垫底，铺上金黄的盐卤煎豆腐和大块的新鲜猪血，最上面就是提前炒好的红烧肉。叠好后慢慢用炭火温着，萝卜、豆腐、猪血、肉各自独有的味道交融一锅，小火慢煨之下味道越煨越醇正。
看过《舌尖》的吃货们应该都对遂昌的笋有深刻印象。以鲜美声名远扬的遂昌冬笋更是遂昌人刻在骨子里的味道。遂昌一年四季都有笋，加入几片腊肉使笋的鲜味和腊味完美结合，吃上一口，美味在舌尖爆炸开，你一定会被惊喜到。
红烧石斑鱼、梅干菜窖肉、炒黄米粿、辣排……一道道看似家常的小菜，在炉烟却是一次味蕾的绽放！欲罢不能的鲜、恰到好处的甜、率性而出的辣，每一种滋味都被拿捏的死死的，简直了。
一碗妈妈味道的遂昌山粉鳅定能涨粉无数！作为在外遂昌人思乡美食，赋予了浓浓的家乡情怀，自带嚼劲口感搭配遂昌经典的雪菜肉丝，入口的鲜香辣，到齿间的咀嚼，再吸溜一口汤汁，滋味自在心头。
约上三五好友，一炉炭火，一桌风炉宴，米酒微醺，聊乡情，品暖意，在他乡似故乡！
Tips:
炉烟·遂昌风炉宴
联系电话 :18966154799
营业时间:11:00-14:00;17:00-21:00
地址：浙江省杭州市西湖区西溪路550号西溪新座7栋1层
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