关于皇帝吃一顿饭需要多长时间，我想，等读完这一篇回答，你一定可以从皇帝吃饭复杂的流程里面估计得到。
先简要说一下吧。
皇帝吃一顿饭，除了试毒环节之外，其他环节基本上跟我们现在吃饭基本一样，皇帝吃饭所需的时间，应该跟我们今天在外面点个菜差不多。
当然，皇帝一个人的菜品是非常多的，不过不用担心，他的厨师也多呀，另外还有早已经做好的温饭，所以根本不用担心他的上菜速度，肯定不存在太监跑过来说什么“菜马上好了”。
现在让我们仔细先看看皇帝吃饭的复杂流程。
首先要知道，皇帝的饭不叫饭，而叫“膳”，按照一般程序，皇帝吃饭，首先是皇帝吩咐一声“传膳”，然后身边的太监便一个传一个地喊“传膳”。传到御膳房，御膳房专门负责上菜的服务员太监，便排成一个长队拿菜到皇帝的餐厅门口，然后由皇帝另外贴身的专门太监，整整齐齐地把菜摆放到皇帝吃饭的桌子上。
当然，摆放这些菜品之前，还有一道最重要的流程，那就是“尝膳”，也就是“试毒”。我们知道，古代皇帝为了保护自己不被毒死，会用银针试毒，同时，还需要太监进行“人工试毒”。试毒之后，皇帝才正式开吃。
皇家的排场给谁看由于皇帝吃饭不定时，谁也不知道皇帝啥时候会吩咐一声“传膳”，所以为了能够迅速上菜，为了能够在一声传膳之下，迅速把菜肴摆在桌子上，一般御膳房会提前半天或一天以前就把饭菜做好，煨在火上等候着。
据溥仪说，他们当皇帝，并不靠御膳房这种早就做好了的温饭充饥，他们每餐实际吃的是后宫送的菜品，至于御膳房做的那些，都远远摆在一边，不过做个样子而已。太后或太妃们各自的膳房，那才是集中了髙级厨师的地方。
溥仪说，隆裕太后每餐的菜肴有百样左右，要用六张膳桌陈放，这是她从慈禧继承下来的排场，溥仪说他的菜品要少一点，但是也有三十种上下。这些菜肴经过种种复杂的手续摆上来，除了表示排场之外，并无任何用处。
我想，皇帝吃饭都是“吃独食”，身边没有观众，没有摄像机直播，也没有纪录片导演拍摄，真不知道这帮皇家贵族，摆这个排场给谁看。据说有时候会赏光让某些大臣一起用膳，可能是给大臣看的吧。好在这些吃不完的菜，据说会赏赐给身边的人或者臣子们，不会太浪费。
皇帝进膳讲究“吃一看二眼观三”，这和穷苦人家“吃着碗里的看着锅里的”不同，更多的是为了体现一种排场。吃饭时的规矩也极严，须遵守“吃菜不许过三匙”的家法，有说是为了防止下毒，害怕居心叵测的人知道皇帝喜欢吃哪个菜，进而下毒。
皇家菜谱《宋会要辑稿·方域》记载宋朝皇帝每天只有这两顿正餐。但是在正餐之外，他们随时可以加餐，这叫“泛索”。因此，之所以只有两顿正餐，纯粹就是演戏，是为了给天下人一种朴素节约的形象。
大宋宫廷服务员中，有一位在侍候皇帝喝酒的时候，偷偷抄下了一份布菜清单。后来这份清单被命名为《玉食批》，从宋朝一直流传到今天。
据记载，宋朝皇帝吃饭的这些菜，并不是一下全端上来，而是每喝一杯酒就上两道菜，每上一道新菜就把前两道菜撤下去。
《玉食批》记载：
喝第一杯时，上花炊鹌子和荔枝白腰子。
喝第二杯时，换奶房签和三脆羹。
喝第三杯时，换羊舌签和肚签。
这些看起来花里胡哨的菜名，实际上跟我们现代的菜品差不多，许多名字只不过是唬人的，用来诱人点菜，比如上来一道“雪山盖顶” ，一看，只不过是白糖西红柿。
《东京梦华录》记载了北宋皇帝的寿宴，皇亲国戚、文武百官和外国使节全部到场，正殿和偏殿都坐满了人，场面很宏大，仪式很庄严，教坊司的艺人吹拉弹唱并表演杂技，既隆重又热闹。可是，给大家吃的那些饭菜，我们今天看起来，也并不稀奇。
大致列举如下：索粉、水饭、干饭、肚羹、缕肉羹、爆肉、肉咸豉、群仙炙、炙金肠、炙子骨头、天花饼、白肉胡饼、莲花肉饼、排炊羊胡饼（独下（馅儿））、馒头（双下（馅儿））、驼峰角子、太平。
这些名字虽然稀奇古怪，但是菜也是一般菜，这种起名方法，跟我们现代人一毛一样，都是名头唬人，实际都是普通菜。不得不说，在食品宣传创新方面，我们并没有太超过古人多少，在这一点上，我们还有很多要学习古人前辈的地方。
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