关于吃喝这件人生大事，从古至今都游走在两个极端。有人认为是为生存而食，把吃喝当成生命中的必备人物；也有人为食而生存，把享用美味放在生命之前。
但不管目的何在，人这一生都离不开吃喝二字。因此，在生活和吃喝共同发展的前提下，吃喝不断衍生出多种花样，尤其是在中国更加强烈。作为数一数二的美食文化国家，中国从古代开始的饮食就赢在了起跑线上。
当我们如今享用着丰富的美食，为不知道选什么而烦恼时，殊不知千百年前，这些东西就已经有了雏形，在时间的洪流中逐渐趋于稳定。
梦回唐朝，细数当地百姓饮食风尚唐朝是我国封建社会经济、文化繁荣的鼎盛时期。唐朝百姓安居乐业，因此唐朝农业得以迅速发展，杜甫《忆昔二首》中写到：“稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实”，充分描述了当时农业丰收的盛况。
唐代北方百姓多种植小麦粟米，他们通常把小麦磨成面粉，光由面粉制作而成的饼类就多达几十种。例如蒸饼（馒头），薯饼，胡饼（芝麻烧饼）、汤饼（水煮面条）、煎饼、五福饼、消灾饼、古楼子等；
唐代南方百姓则多种植水稻，多以大米为主食，当地人们也会用米饭做成各种各样的粽子，包括角粽、筒粽等。
唐代肉食有“脯、蒸、鲙、煎、炙、羹”六种烹饪法。李贺《长平箭头歌》中记载“左魂右魄啼肌瘦，酪瓶倒尽将羊炙”，说明唐人最偏爱吃的肉食是羊肉，并且他们吃时常撒胡椒来掩盖肉腥味。
猪肉是仅次于羊肉的另一种肉食，最常见的吃法是蒸熟之后搅碎，再配上蒜蓉和豆酱吃。《唐律卷十五-厩库》中记载：“主自杀马牛者，徒一年，表明唐朝百姓一般吃不到马肉或牛肉。”
蔬菜方面有秋葵、韭菜、藕，冬瓜，萝卜等，唐人很少吃炒菜，这是鉴于他们当时生活的环境条件。他们没有炒锅，所用油一般是麻油，故蔬菜烹调方法主要是煮、蒸、烤三种。
宋朝风味宋朝可以堪称是一个美食荟萃的王朝，《宋：吃货的黄金时代》一书就通过文字的“煎炒烹炸”，展现出宋朝饮食的经纬。宋朝的开封与杭州这些大都市甚至被冠名为吃货天堂。
如果说唐朝时期南方以稻米为主食，北方以小麦为主食的饮食结构初具规模，那么这种饮食结果在宋朝已完全成形。例如百姓餐桌上常见的普通面食有包子、馒头，另外还出现了油条，其尤为北京人所喜爱。且随着农耕技术的发展，粮食作物产量的增加，人们对主食精细化程度要求更高，因而大米与麦面也逐渐被人们开发制作成各种各样可口的风味小吃。
提到宋人吃肉，就不得不提苏东坡发明的东坡肉了，流传民间多打油诗形象描述：“黄州好猪肉，价贱等粪土”。另外火腿、涮火锅、都是源自宋代延续至今。复杂的烹饪技术如烹、炒、爆、溜、炖、卤、腊、蜜、葱拔等，自宋代开始成熟、改进，成就了一道又一道美味。
领略马背上的饮食文化—元朝由马背上的民族建立的元朝，其饮食文化有一定的异域风情。从元朝定都开始伴着多民族的融合，饮食习俗相互影响和交融，形成了元朝饮食的民族特点。
元朝饮食融入了汉族传统面食特点，例如以"春盘面"为代表的特色美食。它是在面里加入羊肉，鸡蛋，蘑菇等食物，然后再加上调味料胡椒粉等制作而成。另外还有不同种类的面食，如包子、馄饨、油饼、素面、挂面等主食。
元朝人饮酒吃肉向来是大口吃肉，大碗喝酒。肉食方面主要是基于以烧烤为主的牛羊肉，类似火锅的涮羊肉，另外还有一些家禽和野味，像当时蒙古人民常用叉子穿土拨鼠放在炭火上烧烤，很是美味，这大概就是当今人们喜爱吃的烧烤的最早来源吧。
蒙古人经常饮用的有葡萄酒，马奶酒，米酒等。除饮酒之外，马奶、羊奶等乳制品也都是蒙古人所喜爱喝的饮品。
感受明朝的舌尖美味继汉唐之后的明朝是历史上最后一个由汉族建立的大一统王朝。明代中后期，粮食生产呈现商业化趋势。相比宫廷菜，民间菜肴更加丰富多样。
明代南方同样也以米饭为主食，尤以“荷包饭”出名。把精米煮熟，然后把肉、姜、蒜等食材切丁，拌进米饭里，再用荷叶包起来，据说是可以吃到“齿颊留香”，可见有多美味了。
明代由于很多外来食材如番茄、辣椒、玉米、大蒜的传入，丰富了其原本的菜式。特别是辣椒的饮入，才有了今天川菜、湘菜革命性的成功。如今百姓常喝的番茄鸡蛋汤就来自于明代。
明朝肉食文化中出现了对动物内脏的食用，带油腰子、爆炒羊肚等炒菜已屡见不鲜。不同的地方特产有辽东晋虾、浦江火肉和太湖大闸蟹等。还有南方的牡蛎、北方的熊掌、东海的鳆鱼是流行全国的特产。
明代的饮料花样之多，最普及的当属“梅酱”这种原本是皇家的饮品。明代时，此饮品已是家家户户常喝的夏季饮料。这种饮料制作方法也较为简便，先把梅子打碎，然后加入盐和紫苏后晒干就变成了梅子粉，饮时用冰凉井水冲泡即可。
清朝，最后的美食之旅清朝，中国历史了最后一个封建王朝。
清朝的代表面食有：
1.嘉庆年间的兰州牛肉拉面，其制作的五大步骤一清、二白、三红、四绿从选料、和面、拉面等方面把面筋蛋白的延伸性和弹性发挥的淋漓尽致；
2.河南烩面，熬制浓郁的羊肉汤中加入了粉条、黄花菜等配菜，有荤有素、味道鲜美；
3.驴打滚，是北方传统面食小吃之一，黄、白、红三色分明。
清朝以炒菜为特色的菜品有始创于同治元年的麻婆豆腐、备受追捧的一道下饭菜宫爆鸡丁、川菜中家常菜肴之一回锅肉等。煮制的肉食有白斩鸡、啤酒鸭等特色佳肴。
清朝时期茶正式作为民间饮品。随后把清茶文化与饮茶文化结合起来制成奶茶，奶茶的地位一时间上升至几乎与清茶并驾齐驱。
美味仍在延续中华饮食文化博大精深，寥寥几笔岂能尽述。每个朝代都有每个时期的特色美食，每个时期的美味又在之前的基础上不断推陈出新，又融入新的元素，做成色、香、味、滋更加美味的佳肴。新的美食之旅仍在继续，这趟现代美食之旅即将启程。
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